Lubina al horno con vino blanco

Receta de lubina al horno con vino blanco

Descubre una manera fácil y rica de preparar un pescado al horno sobre una cama de patatas, con un sofrito de verduritas, vino blanco y un puntito picante.

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¿Cómo hacer lubina al horno con vino blanco?

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El primer paso a dar comienza en la pescadería, donde le pediremos a nuestro pescadero de confianza que nos la desescame y nos retire la tripa, pero que nos la deje entera.

2

Ahora, cogemos una fuente o bandeja honda, que habremos engrasado con aceite y que habremos cubierto con las patatas peladas y cortadas en laminitas gruesas (como ½ centímetro de espesor).

3

Ponemos a calentar el horno a 200ºC ó 180ºC si el horno tiene ventilador y metemos la fuente con las patatas sin necesidad de esperar que el horno se caliente. Las dejaremos cociendo unos 15 minutos.

4

Mientras las patatas están en el horno, picamos la cebolla y el pimiento en láminas finas, y los reservamos.

5

Lavamos bien la lubina, para quitar todo tipo de rastro de escamas y tripas, y la sazonamos por los dos lados. Reservamos.

6

Pelamos los ajos, los cortamos en láminas, y los doramos en una sartén con un poco de aceite. En cuanto veamos que comienzan a cambiar de color, añadimos la cayena, le damos un par de vueltas y agregamos el vino blanco. Lo dejamos al fuego hasta que rompa el hervor, removiendo de vez en cuando.

7

Pasados los 15 minutos, sacamos la fuente del horno y repartimos encima los pimientos y la cebolla que teníamos cortados. Colocamos la lubina sobre todo esto y la regamos con el sofrito de la sartén.

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Volvemos a meter al horno y lo dejamos entre 8 y 10 minutos más por cada lado (dependiendo del tamaño de la lubina).

9

Transcurrido este tiempo, saca del horno y a disfrutar de tu sabrosa lubina al horno con vino blanco, patatas panaderas y un ligero toque de ajo y picante. Perfecta para una buena comida e incluso para una rica cena.

Nota del autor:

En esta receta se puede sustituir la lubina por dorada e incluso por besugo, el resultado es prácticamente el mismo.

El puntito picante aportado por la cayena lo puedes eliminar si no lo toleras o no te gusta.

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